Daging Kerbau Tak Hanya Memiliki Protein Tinggi, Tetapi Juga Memiliki Khasiat Ini

KETAPANG – Jelang hari raya, ibu rumah tangga sering dipusingkan memilih daging sapi untuk keperluan lebaran. Biasanya ibu ibu takut tertukar dengan daging kerbau yang sering dijual di pasaran. Padahal tak ada perbedaan khusus antara daging kerbau dan daging sapi. Secara kualitas, bahkan bisa dikatakan daging kerbau lebih tinggi, struktur daging lebih kasar, tetapi lebih lembut saat dikonsumsi  dan lebih gurih. Dalam analisa ternyata daging kerbau kandungan proteinnya lebih tinggi. Jika sapi mengandung 19,2% protein, daging kerbau mengandung sekitar 20,2%. 

Tak hanya memiliki protein tinggi saja, daging hewan berkaki empat ini juga memiliki khasiat penting bagi kesehatan tubuh. Khasiat ini tak lepas dari kandungan vitamin B12, asam linoleat dan asam lemak dalam daging kerbau.

Udin (56) salah seorang peternak dari Desa Sungai Awan Kanan, Kecamatan Muara Pawan Kabupaten Ketapang, Kalbar, mengaku lebih lebih senang memelihara kerbau dibanding sapi, karena pemeliharannya lebih mudah, tak cerewet akan pakan. Juga bobot kerbau bisa lebih dari 100 kg, sehingga keuntungan juga lebih tinggi bagi peternak.

Masih menurut Udin, para pembeli daging kerbau juga tak terlalu memilih, apakah sapi atau kerbau, karena umumnya setelah di potong sulit membedakan antara kerbau dan sapi. ***(Yudo Sudarto/LKBK65).

_______

“MENGUTIP SEBAGIAN ATAU SELURUH ISI PORTAL INI HARUS SEIZIN REDAKSI. HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG”

______